Ingredienti per 4 persone
- Abbacchio a fette 450 gr
- Dragoncello, 1 rametto
- Limone, 1 spruzzata
- Olio, 3 cucchiai
- Pepe, q.b.
- Sale, q.b.
Preparazione
L’Abbacchio a “scottadito” è una ricetta tipica del Lazio e in particolare della zona di Roma.
Per preparare l’abbacchio a scottadito per prima cosa dovete tagliare l’abbacchio a costolette e lasciarlo insaporire in un piatto con olio, sale, pepe, e dragoncello.
Successivamente, mettete le costolette di abbacchio sulla piastra già calda e fatele rosolare da ambo le parti per 3-4 minuti.
Servitele ben calde con una spruzzata di limone.