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Goulash di tacchino

Pubblicato su 27 aprile 2013 di Massimo Bulgarelli Pubblicato in Ricette .

Ingredienti per 4 persone

  • 1 coscia di tacchino
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di paprica dolce
  • 1 pizzico di semi di cumino
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 foglie di alloro
  • 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine
  • 2 dl vino bianco o birra
  • 2 dl di brodo
  • sale e pepe

Preparazione

Tagliate la coscia di tacchino in piccoli pezzi, eliminando la pelle e le cartilagini.
Sbucciate la cipolla e affettatela. In un tegame fate scaldare 2 cucchiai d’olio quindi mettetevi la cipolla e l’aglio leggermente schiacciato. Fateli appassire a fuoco dolce prima di toglierli e tenerli da parte.
Nello stesso tegame, con l’olio rimasto fate dorare i bocconcini di tacchino da tutte le parti, cospargeteli con la paprica e mescolate ancora. Aggiungete i semi di cumino, le foglie di alloro e fate rosolare per qualche minuto.
Versate il vino bianco, lasciate insaporire con sale e pepe quindi versate il brodo e continuate la cottura a tegame coperto e a fuoco bassissimo per 30 minuti o finché la carne risulterà tenera. Servite caldo.

 

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