Ingredienti per 4 persone
- 1 coscia di tacchino
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di paprica dolce
- 1 pizzico di semi di cumino
- 2 spicchi d’aglio
- 2 foglie di alloro
- 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- 2 dl vino bianco o birra
- 2 dl di brodo
- sale e pepe
Preparazione
Tagliate la coscia di tacchino in piccoli pezzi, eliminando la pelle e le cartilagini.
Sbucciate la cipolla e affettatela. In un tegame fate scaldare 2 cucchiai d’olio quindi mettetevi la cipolla e l’aglio leggermente schiacciato. Fateli appassire a fuoco dolce prima di toglierli e tenerli da parte.
Nello stesso tegame, con l’olio rimasto fate dorare i bocconcini di tacchino da tutte le parti, cospargeteli con la paprica e mescolate ancora. Aggiungete i semi di cumino, le foglie di alloro e fate rosolare per qualche minuto.
Versate il vino bianco, lasciate insaporire con sale e pepe quindi versate il brodo e continuate la cottura a tegame coperto e a fuoco bassissimo per 30 minuti o finché la carne risulterà tenera. Servite caldo.