Ingredienti per 4 persone
- 40 gr farina
- 40 gr di mandorle pelate
- 2 cucchiai di pangrattato
- 50 gr parmigiano reggiano grattugiato
- 600 gr petto di pollo
- 2 cucchiai prezzemolo tritato
- 1 uovo per impanare
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Per la salsa alla senape:
- 20 gr di miele
- 50 gr di senape
- 30 gr Senape delicata
- 100 gr di Maionese
Preparazione
Per la salsa alla senape e miele mischiate in una ciotola la maionese con i due tipi di senape e il miele ; quando avrete ottenuto un composto omogeneo , coprite la ciotola e riponetela in frigorifero.
Pulite il petto di pollo e tagliatelo a fette spesse 1 cm e mezzo, che ridurrete a listarelle.
Tritate le mandorle grossolanamente. In una ciotola mischiate il pangrattato con le mandorle tritate, il formaggio grattugiato, il prezzemolo e il pepe .
In una ciotola a parte ponete le uova sgusciate e sbattetele con una forchetta.
In un’altra ciotola ponete la farina. Passate i bastoncini di pollo nella farina , quindi passateli nell’uovo sbattuto e poi nella panatura .
Adagiate i bastoncini di pollo panati su di un piatto e poi friggeteli in abbondante olio caldo fino a renderli ben dorati, scolateli e asciugate l’olio in eccesso con della carta assorbente .
Salateli, quindi serviteli ben caldi accompagnandoli con la salsa preparata in precedenza.