Ingredienti per 4 persone
- 4 braciole di maiale
- 2 cipollotti
- un peperoncino
- uno spicchio di aglio
- un mazzetto di timo
- una foglia di alloro
- olio extra vergine d’oliva
- fette di pane
- pepe
- per la salsa :
- mezzo avocado
- mezzo cetriolo
- un pomodoro perino
- il succo di un lime
- olio extra vergine d’oliva
- pepe in grani
- Sale
Preparazione
Tritate i cipollotti con il peperoncino. l’aglio, il timo e l’alloro; pestate un cucchiaino di grani in pepe e unitelo al trito. Stendete il composto sulle braciole, fatele riposare per due ore in frigo poi trasferitele su una griglia calda e cuocetele per 20 minuti circa, rigirandole a metà cottura.
Scottate il pomodoro, pelatelo e sminuzzatelo. Sbucciate l’avocado e il cetriolo e spezzettateli. Frullate il tutto con il succo del lime, 2 cucchiai d’olio, sale e pepe. Servite la carne con la salsa e il pane tostato.