Ingredienti per 4 persone
- Birra q.b. per marinare
- Carne bovina controfiletto di manzo 400 gr
- 1 grossa cipolla
- 1 mazzetto coriandolo fresco
- 1 pizzico cumino in polvere
- 2 lime
- 3/4 cucchiai olio extra vergine di oliva
- 1 peperone giallo e 1 rosso
- 400 gr petto di pollo
- 2 cucchiaini Worcestershire sauce
- Sale e pepe (Q.B.)
Preparazione
Tagliate il controfiletto di manzo e il pollo a striscioline della larghezza di circa 1 cm, quindi ponete a marinare la carne in due contenitori distinti, che ricoprirete di birra, aggiungendo per ognuno di essi una manciata di coriandolo tritato e il succo di mezzo limone. Lasciate marinare le carni per almeno un’ora.
Nel frattempo mondate e tagliate a striscioline i peperoni e la cipolla, poneteli in una padella antiaderente (o nella bistecchiera) assieme a un goccio d’olio e fate soffriggere a fuoco moderato fino a quando le verdure saranno ammorbidite.
Scolate per bene la carne e aggiungetela alle verdure; fatela cuocere 2-3 minuti mischiandola bene agli altri ingredienti quindi salate, pepate, aggiungete del succo di limone, la salsa Worchestershire e un pizzico di cumino in polvere.
Fate cuocere ancora per qualche minuto, in modo che i sapori si mischino tra loro, quindi portate a tavola la carne e ponete vicino ad ogni commensale 2-3 tortillas e delle ciotoline contenenti salsa messicana, guacamole, panna acida, crema di fagioli (frijole refritos) e formaggio Edamer tagliato alla julienne .
Ogni commensale potrà così comporre a piacimento la propria fajitas