Ingredienti per 4 persone
- 2 filetti di maiale
- 50 gr nocciole sgusciate
- 8/10 prugne secche grosse
- 1 cipolla
- burro
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 finocchio
- miele millefiori
- erbe aromatiche a piacere
- brodo
- olio
- Sale
- Pepe
Preparazione
Ricavate dai 2 filetti delle fette spesse circa 2 cm. salateli e pepateli e disponete su ognuno 4-5 prugne snocciolate e metà delle nocciole tostate e spezzettate. Condite con un filo d’olio e avvolgete i filetti su se stessi e legateli con spago da cucina.
Soffriggete la cipolla e rosolate i filetti poi terminate la cottura in forno a 170 °C per 25 min
Nel frattempo disponete all’interno di 4 cartocci di carta forno le verdure a bastoncini con sale pepe, olio una noce di burro, un cucchiaino di miele e le erbe aromatiche.Chiudete i cartocci e cuoceteli a 200° per 15 min.
Disporre sui piatti il filetto tagliato a fettine alte e 1 cartoccio di verdure a testa.