Ingredienti per 4 persone
- 80 gr di Burro
- 2 cucchiai olio di oliva
- 150 gr di prosciutto cotto a fette sottili
- 8/10 fettine di vitello abbastanza spesse
- 1 bicchiere di vino marsala
- brodo
- 100 gr fontina
- tartufo
- farina
- sale e pepe
Preparazione
Battete le fettine, passarle nella farina e metterle in una pirofila col burro e l’olio.
Fatele rosolare da entrambi i lati poi bagnarle col marsala. Aggiungete qualche cucchiaio di brodo caldo e continuare la cottura.
Togliere le scaloppine e disporle in una seconda pirofila unta con burro, ponendo su ognuna una fetta di tartufo, una di prosciutto e una di fontina.
Passare in forno caldo per 2 minuti e servire.