Ingredienti per 4 persone
- 700 gr lonza di maiale
- 2 mele rosse
- mezzo porro
- mezzo gambo di sedano
- 30 gr burro
- un mazzetto di salvia
- sale
- pepe
Preparazione
Affettate il porro e tritate il sedano poi fateli rosolare in padella con il burro, e la salvia.
Lavate le mele tagliatele a spicchi e senza sbucciarle, fatele rosolare nel fondo del soffritto.
Frullatene una metà per ottenere un purè omogeneo.
Mettete il resto del burro in padella e fate rosolare le fettine di vitella. Aggiungete le verdure, gli spicchi interi e il purè di mela. Salate e pepate.