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Spezzatino di manzo

Pubblicato su 22 novembre 2012 di Massimo Bulgarelli Pubblicato in Ricette .

Ingredienti per 4 persone

  • 600 g di spezzatino di manzo
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 30 g di burro
  • 1/2 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 2 pomodori (o pomodori pelati)
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

Tritate cipolla, carota, sedano.
In un tegame scaldate olio e burro e lasciatevi colorire il trito di verdure.
Quindi aggiungete la carne e fatele prendere colore da tutte le parti rigirandola di continuo.
Bagnate con il vino, lasciate evaporare, regolate sale e pepe.
Unite la polpa dei pomodori o di due o tre pelati passati, versate un mestolo d’acqua calda o del brodo leggero e cuocete, coperto, a fuoco basso per circa un’ora mescolando ogni tanto.
Servite a tavola lo spezzatino caldo.

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